承接鳳梨菠蘿酵素加工生產線設備基本工藝流程和發(fā)酵工藝交鑰匙工程

果蔬酵素生產線設備
一  應用范圍：

天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜；

二  基本工藝流程：

材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品
三  發(fā)酵工藝：

水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
1 階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
2 第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
3 第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
四  主要設備：

清洗機、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設備、電氣控制系統(tǒng)